熬骨头汤,切记别直接炖,花钱买不到的配方,汤鲜肉烂超好喝

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大骨头汤是咱们平常生活中经常喝的一种汤类,很多朋友也比较喜欢喝,因为大骨头汤它的营养价值非常高。骨头汤里面含有丰富的胶原蛋白,它能够提高人体对钙质的吸收和补充,而且还可以美容养颜,那么怎么做出汤汁浓白又好喝的骨头汤呢?今天就来跟大家分享一个骨头汤,非常好喝,非常简单的做法,这样做出来的大骨头汤,原汁原味,营养健康,做法简单,咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【大骨头汤】

【烹饪食材】猪大骨,面粉,生姜,小葱,料酒,猪油,青萝卜,食盐,鸡精,胡椒粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的骨头汤非常好喝,原汁原味,营养健康,做法简单,咱们一起来准备一下烹饪大骨头汤需要用到的烹饪食材吧,先准备1~2根猪大骨,然后再准备一勺面粉,适量的生姜,生姜可以多一点,再准备一根小葱,适量的料酒,一勺猪油,一根青萝卜,适量的食盐,鸡精和胡椒粉就可以了,将它们全部准备好了之后咱们就一起烹饪大骨头汤吧。

2、先将咱们准备好的大骨头取出来,咱们接下来要将大骨头充分清洗一下,将准备好的大骨头放在一个大碗中,加入适量的清水,然后放上准备好的一勺干面粉,将骨头清洗一遍,面粉能够吸附骨头表面的脏东西,还能够将一部分血水吸附出来,使大骨头吃起来更干净,更美味,用面粉将大骨头搓洗一遍之后,咱们将水倒掉,然后将骨头再一次放入碗中。

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3、接下来再向大骨头中放入适量清水将骨头清洗一遍,一定要多清洗一会,清洗完了之后咱们直接将它放入锅中,加入适量的凉水,然后加入葱姜,料酒去腥。

4、很多人在给大骨头焯水的时候都是水开后下锅,但这样并不是正确的做法,这样血水遇热以后容易凝固出不来,用凉水慢慢煮就会将血水充分煮出来了,咱们开小火慢煮10分钟以后,血沫就已经被完全煮出来了,咱们将表面的浮沫全部打出来,然后再用大火煮5分钟。

5、5分钟以后咱们将骨头捞出来放到凉水中过一遍,这样可以将骨头泡凉,也可以洗掉表面残留的浮沫,锅先烧热,放点猪油将其熬融化,然后下入骨头煎至表面焦黄,骨头煎过以后,炖出来的汤汁会更加浓白,接下来向里面倒上一点开水,再加上一点姜片去腥,然后开大火炖煮15分钟。

6、15分钟以后汤汁已经变得浓白了,然后咱们关火将它们全部倒入到砂锅中,小火慢炖一个小时。把准备的青萝卜洗净切头去尾,然后去皮再将它切成小块,切完小块之后先放到一旁备用。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块,放点食盐,鸡精,胡椒粉调味,然后盖上盖子继续炖煮半个小时,时间到了之后即可食用。

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