免费足球推介(www.hgbbs.vip):猪肉大葱馅水饺,好吃有诀窍,牢记3放2不放,鲜嫩多汁不腥不柴

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快过年要多吃饺子,教你猪肉大葱馅的调馅诀窍,鲜嫩多汁不柴不腥。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

快过年了,很多朋友都喜欢在家,包点大葱猪肉馅的水饺,鲜嫩多汁,咬一口特别好吃,尤其是在沾点醋,实在太香了,但很多朋友,但因为不会调肉馅,导致做的的猪肉大葱馅水饺,葱香味不浓,肉馅发腥发柴特别难吃。

所以今天我江一舟,就分享给您,我们饭店里调猪肉大葱水饺馅的,3放2不放,以及做大葱水饺的正确做法,看完之后,肯定对您帮助很大,感兴趣的朋友,跟着我往下看吧。

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首先是调猪肉大葱水饺馅的三放。

1、调猪肉大葱水饺一定要放花椒水

调猪肉大葱水饺时,切记一定要放花椒水,否则肉馅很容易发柴,花椒水的制作非常简单,抓上一把花椒,放在碗中,用开水泡上个三五分钟,然后用漏勺漏掉花椒,把花椒水倒进肉馅里面,充分的搅匀,直至倾斜肉馅看不见水分,此时的花椒水就打进去了,这样做出肉馅才鲜嫩多汁,不柴不腥。

2、调猪肉大葱馅水饺要放料油。

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在调猪肉大葱馅水饺的时候,一定要放料油,否则肉馅的味道不醇厚也不香,料油的制作非常简单,锅里多烧点油,放点葱姜八角花椒,有条件的再放点香菜胡萝卜也行,炸干炸香后捞出来,然后放进肉馅里面,料油可以一次多做点,调肉馅,拌凉菜,炒菜都可以用到。

3、调猪肉大葱馅水饺,要放鸡蛋。

在调猪肉大葱馅水饺的时候,要放鸡蛋,否则肉馅很容易发柴,正确的比例是,一斤肉馅放上两个鸡蛋,然后给它充分地搅匀,朋友们一定要记好这个比例,多放或者少放都不行。

接下来是猪肉大葱馅水饺的2不放。

1、猪肉大葱馅水饺,不放蚝油,

朋友们,切记调猪肉大葱馅水饺时,不要放蚝油,因为猪肉和大葱的香味很浓,这时候如果再放蚝油,就会多此一举,而且蚝油经过加热后,还会产生一股酸味,在咱们吃水饺的时候,可以吃到,非常难吃,所以这一点,朋友们要记好。

2、调猪肉大葱馅水饺,不放料酒。

调猪肉大葱馅水饺时,不要放料酒,因为料酒去腥,是通过剧烈挥发带走腥味,而在调肉馅的时候,料酒不会挥发,全部渗进肉馅里面,这样煮出的肉馅,就会变得特别难吃,一股很大的料酒味,所以这一点,朋友们也要记好啊。

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11 留言

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